La Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes (EMHSM) ha lanzado para este mes de noviembre varios cursos monográficos que se enmarcan dentro de la oferta formativa que contempla un total de 22 cursos de este tipo a lo largo del año. Se trata de una formación intensiva que responde fundamentalmente a las demandas de los propios alumnos, que se desarrolla durante 60 horas y que tiene las plazas limitadas a 25.
Una de las novedades de este año es el curso de cocina portuguesa que se desarrollará en la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes entre el 14 y el 18 de noviembre. Información y reservas en la sede de la EMHSM y en el teléfono 923 20 06 07.
Una de las novedades de este año es el curso “Cocina portuguesa” que se desarrollará del 14 al 18 de noviembre -ambos incluidos- en horario de 19:00 a 22:00 horas. Las clases las impartirá el profesor Luis Fernandes y el contenido de la formación pone de manifiesto el estrecho vínculo que siempre ha tenido la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta con el país vecino.
Santa Marta de Tormes en “Cocina de fronteira”
La serie “Cocina de fronteira” ha sido concebida para el canal YouTube “Espacio Fronteira”. Esta serie quiere reflejar el fluido intercambio de alumnos, docentes, saberes y sabores de las Escuelas de Hostelería de las regiones Norte y Centro de Portugal, y de Castilla y León, que vienen teniendo lugar desde 2010. Los respectivos gobiernos regionales, Junta de Castilla y León, junto con las CCDR del Norte y Centro de Portugal, promueven el intercambio de buenas prácticas en la formación para el empleo entre docentes y alumnos de estas Escuelas, para incrementar y compartir su conocimiento en técnicas de cocina, servicios de restauración, manejo de productos típicos y de calidad, innovación culinaria, entre otros.
La cocina salmantina es protagonista en los capítulos grabados en las instalaciones de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes (Salamanca). Daniel Toranzo, acompañado de Adrián Casado, chefs y profesores de esta Escuela Municipal, ha elaborado un “menú de la Raya” completo (primero, segundo y postre) identificativo de la provincia de Salamanca. En las tres piezas documentales se elabora: (primero) Limón serrano; (segundo) Hornazo; y (postre) Floretas.
En la primera de ellas, José Luis García, director de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes (Salamanca), además de presentar su Escuela, abunda sobre los lazos profesionales y formativos que unen a la escuela salmantina con las lusas de Aveiro (con la que tiene establecido un convenio de colaboración y ha realizado intercambios en 2010, 2011 y 2014), Coimbra (los inicios de su relación se remontan a 2015) y Guarda (desde 2018).
Esta iniciativa impulsada por la Junta de Castilla y León fue cofinanciada por el Programa Operativo INTERREG V-A España-Portugal (2014-2020) a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
